Resep Sambal Goreng Krecek

JIKA Jawa Barat punya seblak, maka Jawa Tengah punya krecek. Keduanya hampir mirip karena terbuat dari kerupuk yang direndam kemudian dimasak bersama bumbu.

Dikutip dari buku 101 Masakan Nusantara Populer, karya Moeharyati, berikut resep sambal goreng krecek yang bisa dicoba di rumah, Selasa (24/11/2015).

Bahan-bahan

100 gr krecek, rendam hingga lunak, tiriskan

½ papan tempe, potong dadu

50 gr kacang tolo, rebus sampai empuk

2 buah cabai merah, iris memanjang

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk, buang tangkai daunnya

1 batang serai, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

7 buah cabai rawit, utuh

½ sdm gula merah

1 sdt garam

300 ml santan kental dari ½ butir kelapa

Minyak untuk menumis

Bumbu halus

6 buah cebai keriting

4 buah cabai merah

5 buah bawang merah

4 siung bawang putih

1 buah tomat

Cara membuat

1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan cabai merah, serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas tumis kembali hingga bumbu matang;

2. Masukkan krecek, tempe dan kacang tolo, aduk kembali sampai rata;

3. Tuangkan santan dan masukkan cabai rawit. Bumbui dengan garam dan gula merah, aduk sebentar kemudian masak sampai bumbu meresap. Angkat.

4.Makanan siap disajikan :-)

sekian semoga bermanfaat baca juga Resep Rendang Jawa